Der Filialnetzausbau geht weiter

Bei der Neueröffnung des Norma Markts in Weißenthurm im letzten Monat konnte Schäfer Dein Bäcker seinen Filialnetzausbau im Großraum Koblenz-Limburg-Frankfurt weiterführen. Dies war bereits das achte gemeinsame Objekt, das Schäfer Dein Bäcker mit FREUND Ladenbau durchführte.

Im separierten, großen Bäckerei-Café des neu errichteten Norma-Gebäudes wurde in Zusammenarbeit mit FREUND Ladenbau auf knapp 200 m2 Fläche ein Frischetempel für feine Back- und Konditoreiwaren sowie regionale Spezialitäten kreiert, in dem sich Gäste wohlfühlen und genießen können.

Bei diesem Ladenbau stand für Schäfer Dein Bäcker die Warenpräsentation sowie ein gemütlicher Verweilbereich im Fokus. So bieten nun bequeme und optisch abwechslungsreiche Sitzmöbel den Kunden einen Platz, an dem sie sich die leckeren Backwaren und Kaffeekreationen schmecken lassen können. Sorgfältig ausgewählte Dekoelemente sorgen für die richtige Atmosphäre und Harmonie.

Den Verweilbereich gestaltete FREUND Ladenbau in verschiedenen Möbel- und Ausstattungsvarianten. Die Stuhl- und Sesselkreationen des gesamten Verweilbereichs wurden dabei in den Farben Schwarz und Rot-Weiß-kariert gehalten – ganz nach dem CI des Kunden. Für eine Aufhellung sorgen dabei die hellen Tische, der beige Fußboden sowie die großzügige Fensterfläche, die das gesamte Bäckerei-Café mit Licht durchfluten. Passend zum Kundenlauf wurde entlang der großzügigen Fensterflächen eine Podestkonstruktion platziert, auf der die Lounge nun den restlichen Verweilbereich überragt. Bei schönem Wetter lädt der in Gabionen eingefasste Außenbereich zum Verweilen ein.
Das ganzheitliche Ladenbau-Konzept wird durch die moderne Einrichtung, passende Wanddekoration und ein ausgefeiltes LED-Beleuchtungskonzept abgerundet.

Die baubegleitende Planung wurde vom Hause Freund übernommen und in stets engster Abstimmung mit den Entscheidungsträgern des Kunden Schäfer Dein Bäcker und dessen Bauteam durchgeführt. Der planmäßige Ablauf führte zu einer Punktlandung zur Gesamteröffnung des Norma-Centers.

Viel Raum auf wenig Platz

Ein bescheidener Raum in Kassel, Wehlheider Platz 3 – Kamine, Pfeiler und enge Zugänge. Ein klassischer Altbau „mit schwierigem Grundriss“. Auf dieser Fläche erhoffte sich die Bäckerei & Konditorei Oliev ein Café mit gegenüber der vorherigen Nutzung dreifach vergrößertem Zubereitungs- und Verkaufsbereich sowie mindestens 25 Sitzplätzen. Die beengten Platzverhältnisse machten das Umsetzen dieser Vorgaben zu einer Herausforderung, und somit zu einer Aufgabe für das FREUND Ladenbau-Team.

Von der Komplettsanierung von Wänden, Decken und Fußböden über das Herstellen der neuen Theken- und sonstigen Möbel bis hin zum Einrichtungskonzept und dem Koordinieren aller Handwerker – FREUND Ladenbau übernahm die gesamte Organisation und beaufsichtigte das Baugeschehen. Und das in kürzester Zeit; von der ersten Besprechung bis zur Fertigstellung vergingen dabei nur zwei Wochen.

In einem hellen, freundlichen Ambiente mit großzügiger und übersichtlicher Warenpräsentation ist nun ein abwechslungsreicher Sitzbereich entstanden, der die vorhandenen baulichen Gegebenheiten gekonnt mit einbezieht. Die verschiedenen Sitzbänke, Sessel und MIDI-Gruppen in den Firmenfarben gelb-schwarz bieten 28 Gästen einen bequemen Platz um die Spezialitäten der Bäckerei und Konditorei zu genießen.

Der zunehmende Fokus auf Inhaus-Verzehr erforderte sowohl einen größeren Sitzbereich als auch ein erweitertes Snack- und Mittagstischangebot. Diese Weiterentwicklung des Verkaufskonzeptes bedingt auch eine Weiterentwicklung des Ladenkonzepts. Mit dem neuen Ladenbaukonzept sollte sowohl das traditionelle Publikum erhalten bleiben, als auch weitere Kundengruppen hinzugewonnen werden. Gelungen ist dies durch eine moderne Gestaltung und ein erweitertes Angebotskonzept, das trotz allem Wert auf Tradition legt. So bleibt das traditionelle Gebäck, die feinen Konditorwaren, wie auch die handgemachten Pralinen sowie Brot- und Brötchenspezialitäten aus eigener Fertigung selbstverständlich im Bestand. Gebacken werden sie ganz frisch im Steinplattenofen vor Ort. Ins rechte Licht gerückt werden die selbstgemachten Torten und Pralinen nun in der dominierend gestalteten Counterumluftkühlung.

Die Bäckerei & Konditorei Oliev aus Bad Emstal-Sand, ein Familienunternehmen mit langer Tradition, erschloss mit diesem neuen Café die nächstgrößere Stadt Kassel für sich. Für FREUND Ladenbau war es das zweite Outlet, das wir für die Familie Oliev bauen durften. Und wir freuen uns schon jetzt auf die Gestaltung des Außenbereichs im kommenden Frühjahr!

Berliner Hauptbahnhof: Neuer Traditional Bakery

Kürzlich wurde der bereits zum zweiten Mal komplett umgebaute Standort unseres Kunden am Berliner Hauptbahnhof wieder neu eröffnet. Der neue Laden erstrahlt mit einem neuen Bäckerkonzept und begeistert täglich vielzählige Reisende.

Der Berliner Hauptbahnhof ist der wichtigste Personenverkehrsbahnhof in Berlin und zugleich der größte Turmbahnhof Europas. Mit täglich etwa 300.000 Reisenden und Besuchern steht er an vorderer Stelle der meistfrequentierten Fernbahnhöfe der Deutschen Bahn.

Das neue Ladenkonzept besticht durch die Verwendung von natürlichen und ursprünglichen Materialien und schafft so auch im hektischen Bahnhofsalltag eine gemütliche Atmosphäre für die Kunden. Die Thekenanordnung wurde bewusst dem Kundenlauf mit einem Außenverkauf angepasst. Im Inneren des Ladens befindet sich zusätzlich ein gemütlicher Sitzbereich, um den Gästen das Warten so entspannt wie möglich zu gestalten.

Der neu eröffnete Standort ist nicht nur aus gestalterischer Hinsicht ein voller Erfolg, auch die Verkaufszahlen konnten durch den neuen Auftritt weiter verbessert werden.